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021年中國59.2%網民沒有點過火鍋外賣

        冬季寒風吹來的,是更為火熱的“火鍋季”。隨著外賣行業的發展,不僅堂食火鍋充滿了煙火氣,節省門店排隊、備菜時間的火鍋外賣也受到了不少消費者的歡迎。從2021年中國網民點過火鍋外賣的情況來看,59.2%網民沒有點過火鍋外賣,40.8%網民點過火鍋外賣。


 

  冬季寒風吹來的,是更為火熱的“火鍋季”。隨著外賣行業的發展,不僅堂食火鍋充滿了煙火氣,節省門店排隊、備菜時間的火鍋外賣也受到了不少消費者的歡迎。

  從2021年中國網民點過火鍋外賣的情況來看,59.2%網民沒有點過火鍋外賣,40.8%網民點過火鍋外賣。


  目前,火鍋外賣的消費率偏低。究其原因,一方面是外賣的配送時間較長,會影響食材的新鮮程度。例如肥牛卷、羊肉卷等菜品若經歷長時間配送則會化凍,口感受到影響。另一方面,由于食材包裝成本、回收鍋的人力成本等偏高,因此火鍋外賣的單價高昂,不具備價格優勢。未來,火鍋商家可以通過改善配送效率、保鮮技術、包裝技術等,優化消費者的用餐體驗,從而加強消費者的消費信心。

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