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2021年中國66.6%網民吃火鍋時選擇芝麻醬作為蘸料

        從北京涮羊肉到海南椰子雞,地方風味派系火鍋總能抓住人們的味蕾。近些年來,小紅書、抖音等社交媒體不斷催生各種火鍋的花式吃法,連蘸料的新奇搭配也層出不窮。如果說鍋底是火鍋的靈魂,那么蘸料則是火鍋的永恒伴侶,“看鍋下蘸碟”是一門深奧的學問。


  數據顯示,芝麻醬、辣椒油、麻油是網民吃火鍋時主要選擇的蘸料,分別占比66.6%、54.8%、53.8%;其次是醋、海鮮醬,分別占比41.9%、41.6%。此外,還有15.2%網民表示吃火鍋時會選擇番茄醬作為蘸料。



實際上,飲食習慣具有地域差異,火鍋蘸料的選擇也存在明顯的南北差異。其中,火鍋蘸料主要分為兩派——以芝麻醬為主的北方派和以香油為主的南方派;疱伾碳铱梢愿鶕唧w的地域特點,豐富蘸料的供應,以滿足消費者多樣化的蘸料需求。此外,商家還可以對蘸料進行自創,以特色蘸料作為賣點之一,從而加強對消費者的吸引力。

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