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防布病,涮羊肉一定要煮熟

        現在正是乍暖還寒的季節,涮羊肉正是好時節,羊肉,其性味甘溫,含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等。

         家人或朋友圍住一口熱氣騰騰的涮鍋,用筷子夾住羊肉片在湯鍋里輕輕一涮,便舉起來送入口中,其味感鮮嫩無比,殊不知,被筷子夾住的部位很可能沒有煮熟,如果這片肉帶有布魯氏菌,隨著鮮美的羊肉一起進入人體,可能讓人感染布病,也就是俗稱的“懶漢病”,主要表現是發熱、乏力、關節疼痛等癥狀。因此,在吃涮羊肉時最關鍵的一點是把整片羊肉煮熟,當布魯氏菌遇到100度的高溫3-5分鐘就可殺死,這樣就可以有效預防懶漢病了。


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