“如果可以，我希望死在此生吃完最后一次火鍋時，那一聲飽嗝后�！�

        在中國，沒有任何一種美食能像火鍋這樣，輕而易舉地打破眾口難調，即便是在刁鉆的味蕾，到了火鍋的面前也得乖乖繳械投降。要論火鍋在中國的國民程度，相比于歐美的漢堡、日本的壽司、韓國的泡菜，完全是有過之而無不及。

        事實上，作為中國飲食派系與文化最深刻見證著的火鍋并非中國的“專利”，對于不少國家來說，“一架爐、一口鍋、幾碟配菜、邊煮邊吃”，這種簡單的飲食模式他們并不陌生�，F如今，韓國部隊火鍋、日本壽喜鍋都已經成為了中國人“吃火鍋順序鏈”中的一環，等待被某個周末的飯點“寵幸”。

「韓國部隊火鍋」

        隨著韓劇在中國的流行，越來越的人開始了解到這種獨特的火鍋，一家家主打韓式部隊火鍋的餐廳也開始如雨后春筍般地冒了出來，為想要了解這一獨特火鍋的食客們提供了探秘之地。

         韓國部隊火鍋作為一種特殊的韓國料理，原是韓國戰爭之后駐軍文化的產物，而后京畿道議政府美軍基地附近的居民發現這一料理形式格外美味，“部隊鍋”便就此流傳下來。在經過不斷的改良之后，成為韓國標志性美食之一的部隊鍋開始走出國門，受到各國人民的喜愛。

「日本壽喜鍋」

        其實嚴格意義上的日本“すき焼き”并不能被稱為壽喜鍋，雖然在絕大部分人的眼中壽喜鍋就是日式牛肉火鍋，但是“すき焼き”的重點在后兩個字上，這實際上是一種將牛肉和蔬菜等食材，放到淺鐵鍋里，加入調味汁進行煎燒的一種料理，而不是典型的鍋料理。

        介于“烤”和“煮”之間的日本壽喜鍋，其精髓在于“燜燒”一爐壽喜鍋盛著簡單的食材，清淡溫和的口味雖沒有麻辣火鍋那般熱烈刺激，卻用它獨有的鮮美俘虜著無數食客的心胃。

        除此之外，印度咖哩火鍋、泰國冰炭火鍋、瑞士奶酪火鍋、美國冰淇淋火鍋等等，來自于世界各地花樣繁多的火鍋都在不斷刷新著我們對于火鍋的體驗。然而縱使這些火鍋各有風味，但是對于中國的吃貨們來說，還是中國本土的火鍋最有內味兒。

        就拿涮羊肉來說，火鍋支上一個鍋子，銅鍋炭火，湯底放兩三段蔥白，幾個姜片，再配上幾顆紅棗枸杞。伴著咕嚕嚕的氣泡聲，和繚繞氤氳的香氣，夾一片裹滿芝麻醬的肥美羊肉放入口中，那滋味，簡直快活似神仙！