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    門店人均消費漲超8%,無奈翻臺率大降31%,海底撈上半年虧近10億!剛剛,這家火鍋店市值卻又創新高了

            今年上半年,海底撈可謂“煩心事”不斷:漲價風波、頻頻被爆出食品安全問題、創始團隊套現15億...如今,又交出了巨虧近10億元的中期答卷。



            港交所信息顯示,海底撈25日晚間發布2020年中期業績報告,上半年,海底撈期內利潤由上年同期的9.12億元驟降為虧損9.65億元,降幅超過200%,收入同比下降16.5%至97.61億元。

            受疫情影響,上半年海底撈門店客流量減少,平均翻臺率由4.8次/天降至3.3次/天,降幅達31%;人均消費卻由104.4元漲至112.8元,漲幅超8%,這也在一定程度上反映了上半年鬧得沸沸揚揚的漲價風波。與此同時,疫情之下,海底撈上半年仍開設新店超過170家,報告期內增至935家。



            上半年門店人均消費由104.4元漲至112.8元

            今年上半年,公司海底撈餐廳的經營收入同比下降19.2%,由上年同期的113.31億元降至91.51億元。根據海底撈中期業績報告,餐廳經營收入在公司收入中占絕對比重,達93.7%。在餐廳經營收入下降情況下,公司收入也由上年同期的116.95億元降至97.61億元,降幅達16.5%。

            海底撈稱,由于新冠肺炎疫情的暴發,公司主營業務受到“重大影響”。在疫情影響下,公司門店客流量減少,平均翻臺率由4.8次/天降至3.3次/天,降幅高達31%;人均消費由104.4元漲至112.8元,漲幅超8%。

            在今年上半年,海底撈還因為漲價登上熱搜。不過海底撈很快就發布聲明,該公司表示對于海底撈中國內地門店復業之后,于3月下旬上調部分菜品價格,之后陸續接到來自顧客及社會各界的批評、反饋和建議。海底撈表示此次漲價是公司管理層的錯誤決策,傷害了海底撈顧客的利益。對此我們深感抱歉。自即時起,中國內地門店菜品價格恢復到今年 1 月26日門店停業前標準。


            此外,受疫情影響,公司門店營業天數減少,原材料及易耗品成本也出現明顯下降。上半年,原材料及易耗品成本從上年同期的49.03億元降至43.48億元,下降11.3%。不過,原材料及易耗品成本所占收入百分比,則從上年同期的41.9%上升至44.5%。海底撈稱,這一增長主要由于受疫情影響收入減少,為提升顧客就餐體驗,物料消耗等有所增加。


            上半年新開業173家海底撈餐廳

            另一方面,即便主營業務受到重大影響,海底撈仍未停下擴張步伐。海底撈稱,上半年,公司仍積極開設新門店,持續推進海底撈門店網絡的擴張。上半年新開業173家海底撈餐廳,海底撈全球門店網絡從2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。


            半年開新店逾170家,隨之而來的,就是各項成本的增加。海底撈中期業績報告顯示,由于業務擴張,員工人數增加等原因,上半年,公司員工成本由上年同期的36.52億元升至40.74億元,增長11.6%;所占收入百分比從31.2%增至41.7%。

            此外,財務成本也出現大幅增長。上半年,海底撈財務成本從上年同期的1.02億元增至1.83億元,增長79.2%。海底撈稱,這主要由于業務擴張,導致租賃負債的利息增加,以及銀行借款的利息增加。

            在此情況下,海底撈上半年由盈轉虧,且變動幅度較大。中期業績報告顯示,公司期內凈利從上年同期的9.12億元驟降至-9.65億元,下降205.7%。


            市值超2500億港元再創新高

            展望未來,海底撈提出四項主要發展舉措:進一步提高餐廳密度和進一步拓展餐廳覆蓋地區;持續提升海底撈就餐體驗,包括不斷精進服務能力、為顧客進一步提供增值服務等;繼續技術方面的投入,例如繼續優化、研發業務管理系統、智慧餐廳技術;策略性地尋求收購優質資源,進一步豐富餐飲業務形態和顧客基礎。

            或許正是出于海底撈對自身未來發展的信心,在巨虧近10億元的中報披露后,海底撈在港股市場股價今日上午反而出現大漲,一度摸高48港元的歷史新高,以此計算,海底撈市值高達2544億港元。


            而從年初至今,雖然經歷了對餐飲行業影響巨大的疫情,遭遇漲價風波,同時頻頻被爆出食品安全問題、創始團隊套現15億等“大利空”,海底撈股價的漲幅卻超過50%。

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